LES RAVIOLES DU TRIÈVES

SAVOIR-FAIRE ET TRADITION ancestrale

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"L'oRIGINELLE"
100% d'ingrÉdients bio
100% vÉgÉtarien
100% fabriquÉes À la main

TrièvesFleuron du patrimoine culinaire ancestral du Trièves, les ravioles méritaient bien de sortir de l’oubli ou elles glissaient lentement depuis déjà quelques décennies.

Dans chaque famille, les dernières ravioleuses nous quittent, en ayant pris  soin de coucher leur recette griffonnée dans un vieux carnet comme dernier geste de transmission.

Ravioles du TrièvesPâte farcie d’épinard , de pomme de terre ou de lentille elles sont le savoir-faire préservé d’un héritage de plusieurs siècles importé par des bûcherons italiens venus travailler dans nos riches forêts de sapins. Elles sont le coeur de repas festifs, pour les vogues de villages, les moissons ou les mariages.
Elles se retrouvent souvent sur les tables fermières au plus froid de l'hiver, tel un rituel, le jour de la tuerie du cochon.
Traditionnellement cuites pochées dans un bouillon de poule ou de lard, un pot au feu ou un bouillon de légumes, elles se savourent  également grillées à la poêle accompagnées d'une noisette de beurre.

Ravioles TrièvesNos ravioles gamme " l'Originelle " sont préparées avec 100% d’ingrédients biologiques cultivés localement à chaque fois que cela est possible et que les saisons le permettent.
A l’heure d’aujourd’hui ou vitesse et impatience prédominent, la préparation des ravioles demande du savoir faire, du temps.... et de l’amour. Elles sont fabriquées à la main, une à une, gage d'une saveur authentique incomparable.

A la pomme de terre, l'épinard ou la lentille, elles vont enchanter vos papilles !
Et dans le prolongement de notre vision et par permanent souci d'éthique et de cohérence, tous less emballages de nos produits sont minimalistes, bio-dégradables et compostables ou recyclables.

Dans notre gamme " la Tradition " nous vous proposons une raviole artisanale aux saveurs sublimées à la pomme de terre, à l'épinard ou aux lardons.

Et pour compléter notre gamme, nous avons le plaisir de faire revivre une ancienne recette paysanne des hauts plateaux du vercors.
Il s'agit de " la Besante ", un plat simple, consistant et complet, une petite quenelle à l'oignon légèrement roussi.
...elle aussi 100% bio et veggie et 100% fabriquée à la main avec une farine bio de montagne et du Trièves.